Kimči-malý zázrak v chladném období

Kimči - Kvašená zelenina -  celosvětově Pickles 

Kimči jsem si jednoduše zamilovala, pro svoje užasné účinky během těchto chladných podzimních dní.

Kimči je tradiční korejské jídlo, které se konzumuje především jako příloha k masu či rybám a je to zelenina nakládaná v soli, česneku, cibuli, zázvoru a čili. Základem je čínské zelí, bílá ředkev, jarní cibulka a mrkev, ale existuje mnoho jiných variant. 

Kimči má antioxidační účinky, protože je významný zdrojem antioxidantů, které chrání tělo před oxidačním stresem. To má vliv na zpomalení stárnutí a posílení imunitního systému.

 Dle TCM je Kimči vhodné pro: 

• pro jinové konstituce ( těm, co je pořád zima )
•  chladné a vlhké dny pro prohřátí 
• při nadbytku chladu a vlhka v těle - čistí 
• při nedostatku jangu v ledvinách 

( Kimči umí otevírat povrch těla a tím může snáz vniknout vnější škodlivina - proto by se Kimči mělo jíst až potom, co příjdeme domů. Stejnou vlastnost má i zázvor ) 

Nevhodné je pro ty, kdo má v sobě velkou horkost to znamená červené tváře, horkost pěti dlaní, nadměrné pocení, prázdná horkost 

Dle západu:

•  podporuje imunitní systém pomáhá v boji proti infekcím
• při léčbě nachlazení a chřipky

Je jedinečným zdrojem probiotik a ochránce našich střev.

Vysoký obsah probiotik dělá z kimchi vynikající jídlo na podporu celého trávicího systému. Proces fermentace vytváří zdravé bakterie, které udržují zdravý stav střevní mikroflóry.Laktobacily, prospěšné probiotické bakterie, jsou přirozenou součástí naší mikrobioty, bohužel jejich počet snižujeme vlivem nesprávné výživy, kouření, alkoholu i stresu. Tím vytváříme prostor pro zažívací i jiné problémy. 

Zdravá střeva totiž ovlivňují celý náš imunitní systém a také psychiku.

Samotné zelí je známé pro své detoxikační účinky, pomáhá tělu zbavit se odpadů a toxinů. Upravuje zažívání, zlepšuje vstřebávání živin v těle, pomáhá při čištění střev. Obsah vlákniny aktivuje střevní pohyby a zabraňuje zácpě. 

Kimči je takový mály zázrak, který je velmi dobrým sluhou v našem těle. Už brzy nasdílím videorecept, jak si můžete Kimči jednoduše připravit a tím podpořit své zdraví.

S pozdravem a přáním krásných podzimních dnů

AneSun